• Co jest nam potrzebne w gastronomii??

    Możliwość komentowania Co jest nam potrzebne w gastronomii?? została wyłączona
    Luty 10, 2018 /  Gastronomia

    lejkiProwadzenie lokalu gastronomicznego wiąże się z wieloma dziedzinami, jakie musimy zgrać i których musimy pilnować. Nie bez powodu zarządzanie w gastronomii jest jedną z trudniejszych dziedzin. Jako managerowie lokalu musimy doglądać logistyki towarów oraz stanu zatrudnienia i kwalifikacji pracowników. Lokal, który przynosi zyski, nie opiera się wyłącznie na dobrej kuchni.

    Co należy do obowiązków szefa lokalu gastronomicznego?

    Do obowiązków szefa lokalu gastronomicznego należy:

    -dobór kadry pracowniczej i zarządzanie nią,
    -logistyka produktów spożywczych,
    -dbanie o kompletne wyposażenie drobne,
    -pilnowanie terminów serwisu maszyn (chłodniczych, dystrybutorów z napojami itp.),
    -kontrola produktów spożywczych pod kątem daty przydatności do spożycia.

    Obowiązków jest wiele, a zapewne jeszcze parę by się znalazło, które należy wykonywać.

    Jak zwiększyć rentowność lokalu?

    Rentowność lokalu możemy zwiększyć poprzez dobrze przemyślane zakupy. Warto jest inwestować w towar najwyższej jakości, ale wtedy jeśli będzie to zauważone przez naszego klienta. W innych przypadkach możemy po-oszczędzać, robiąc zakupy w hurtowni gastronomicznej. Hurtownia gastronomiczna jest nam w stanie zaoferować:
    – produkty spożywcze,
    – asortyment kuchenny: lejki kuchenne, noże, deski do krojenia, szpikulce do lodu, wyciskarki do owoców,
    – ubrania pracownicze: zapaski, fartuchy,
    – wyposażenie sali: talerze, obrusy serwety itp.

    Tags:

  • Gdzie kupować sprzęt gastronomiczny?

    Możliwość komentowania Gdzie kupować sprzęt gastronomiczny? została wyłączona
    Czerwiec 13, 2017 /  Gastronomia

    hurtownia gastronomicznaProfesjonalne wyposażenie gastronomii to kluczowy czynnik w prowadzeniu restauracji lub innego punktu gastronomicznego. Nawet najlepszy kucharz nie zdziała cudów, jeśli nie dostarczy mu się odpowiedniego sprzętu, na którym będzie mógł pracować. Warto o tym pamiętać – nie tylko na początku prowadzenia działalności, ale także w jej trakcie. Czasem sprzęt trzeba bowiem wymieniać – nic nie jest wieczne.

    Gdzie kupować dobrej jakości sprzęt do gastronomii?

    Profesjonalny sprzęt i akcesoria kuchenne zakupić można przykładowo w sklepie gastronomicznym. Istnieją zarówno stacjonarne sklepy gastronomiczne, jak i ich odpowiedniki online. Te drugie często charakteryzują się konkurencyjnymi cenami. Warto również zajrzeć do hurtowni gastronomicznej, gdzie odnaleźć można dobrej jakości sprzęt w przystępnej cenie.

    Jaki sprzęt jest niezbędny?

    Obojętnie, gdzie zdecydujemy się zrobić zakupy – czy będzie to hurtownia gastronomiczna, czy sklep gastronomiczny – pamiętać trzeba o tym, by listę zakupów ustalić z szefem kuchni. Wśród niezbędnych produktów i akcesoriów z pewnością znajdą się między innymi:

    – dobrej jakości palniki gazowe,
    – piekarniki,
    – ostre i trwałe noże,
    – profesjonalne garnki i patelnie,
    – deski do krojenia,
    – spora ilość misek w różnych rozmiarach,
    – lodówka i zamrażarka,
    – innego rodzaju przybory i akcesoria kuchenne.

    Całość wyposażenia gastronomii to niezliczona ilość produktów różnego rodzaju – czasem kolekcję tę będzie trzeba z pewnością także powiększyć.

    Tags: